大家好，欢迎来到百家号美食健康，今天给大家介绍的是一种在北方比较常见的一种金针菇 。它的形状有很多种，但是一般情况下，它的颜色是黄色或者是褐色 。这种金针菇可以生吃、也可以煮熟后食用 。很多人都会把它当成凉拌菜或者是火锅中不可缺少的食材 。今天小九就给大家介绍一下这种情况下适合怎么吃金针菇，以及怎么吃金针菇如何用食醋洗净泡发金针菇泡发后食用 。
1.金针菇有多种吃法，如凉拌、煮熟、炒熟等 。
吃金针菇的时候，一般情况下需要先把金针菇放入清水中泡发几个小时或者是半个小时左右，然后捞出来沥干水分 。如果是金针菇比较硬的话，就需要把它用刀切成段或者是切成小块以后用热水泡发 。如果想要让金针菇更加的入味，就需要把煮熟以后的金针菇再捞出来沥干水分以后再加入到调料中调制成酱汁 。也可以直接把金针菇放入到冷水中浸泡几个小时 。最后就可以直接用凉拌或者是煮熟以后食用了 。
2.金针菇比较容易氧化，所以在购买金针菇时，一定要注意观察金针菇的外表是否有变色，如果出现变色一定要及时扔掉 。
所以，在购买金针菇时，要注意它是否变色，如果出现变色了就不要购买 。其实对于我们普通的人来说，金针菇也是很容易被氧化的 。我们可以把金针菇放在清水中浸泡10分钟左右，然后再清洗干净沥干水分 。这样不但可以延长金针菇的食用寿命，而且还可以有效地防止金针菇氧化变黑 。
3.把刚采摘回来的金针菇用清水冲洗干净，然后把它们切成小段放入盘中晾凉 。
然后把金针菇放入盆中，然后再放入醋 。然后把它们一起放入盆中浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，然后放入碗中 。接着再把它们放入水中浸泡 。等到泡发的金针菇完全变软之后开始食用 。用这种方法泡发出来的金针菇可以保持它的颜色不变 。而且吃起来也会更加清脆爽口 。
4.接下来我们可以把金针菇用食醋泡发（金针菇要多次泡发，泡发好之后才能食用） 。
【黄褐色金针菇叫什么】
食醋的颜色是非常漂亮的 。不过我们需要注意的是，食醋要选用陈醋，这样可以避免金针菇的味道受到影响 。此外金针菇泡发好之后需要放到阴凉通风的地方进行自然晾干 。一般情况下，放一周左右是最好的时间 。当然也可以根据自己的喜好进行制作 。我们需要注意的是在泡发过程中不要放入其他的调味料 。