糯米在我国历史悠久，可做主食 。也可做成菜肴、点心、甜品等用糯米做成原料 。它具有较高的营养价值跟药用价值 。糯米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分，含有人体必需的氨基酸 。食用糯米后能补中益气、养胃健脾；有健胃消食、养血安神之功效；对脾胃虚弱、消化不良、营养不良等病症有一定疗效 。而糯米中含有丰富的维生素 A成分及胡萝卜素、维生素B2和烟酸等营养物质，可有效预防夜盲症发作及视力减退 。
【糯米饭肉圆怎样做】
一、食材
1.猪肉：猪前腿肉100克，香菇30克，生姜20克，葱花20克2.糯米饭100克，鸡蛋1个，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，五香粉2克，芝麻油30克，香油20克3.淀粉：白砂糖20克做法:1、将肉馅分成50个大小均匀的小块，用清水洗净后剁碎 。2、将剁碎的肉馅放入碗中用筷子搅拌至上劲后加入适量面粉混合均匀后加入3克盐和鸡精搅拌均匀 。3、用手把馅揉成团后再用清水洗净表面最后把油倒出备用 。
二、做法
将糯米淘洗干净，浸泡一晚后放入锅中煮至半熟 。在锅中加入适量清水、花椒、八角、香叶、姜片、料酒，煮开后加入适量冰糖、葱花，熬制片刻（或至肉馅浮起即可） 。之后将蒸熟的糯米饭倒入碗中备用，肉馅放入大碗中，用筷子在碗中搅散备用 。将糯米饭和肉馅倒入盆中搅拌均匀 。随后，锅中加入适量食用油烧热，倒入适量猪肉馅翻炒至变色后即可关火 。
三、功效
糯米含有丰富的淀粉，可作为淀粉的代用品，还含有多种维生素及矿物质，如 B族维生素、维生素C、钙、铁、磷等，可以健脾益气、补中益气；能增强人体免疫力；具有补中益气、健脾养胃和胃止泻等功效 。用糯米做馅料做成汤圆，颜色好看，馅料丰富 。糯米中有丰富脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，多吃糯米对脾胃有很好的滋补作用 。糯米还含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，减少食物在胃中停留时间，有利于人体对营养物质吸收，有助于防治便秘 。