萝卜干是一种家常食材，我们常见的是用来炒肉，或者做成干菜 。但是，有些人会把萝卜干当作主食，这样就不能很好地保留它的营养价值了 。今天，我要和大家分享的是一道美味家常菜，做法简单，口感清爽，非常好吃！萝卜干，是由萝卜经过晒干，或者经过干燥加工而成的产品，主要有白萝卜干，青萝卜干等 。通常情况下，我们都会将萝卜干晒干之后再食用，这样做出来的萝卜干，不仅吃起来脆脆的，而且吃起来也是非常可口的！
1.先将萝卜干清洗干净，然后放入锅内部；
锅中放入少量油，油热后放入姜片和蒜片，炒出香味 。放入葱段和小米椒 。炒出香味后，加入萝卜干、生抽、老抽，翻炒均匀，继续翻炒均匀 。炒萝卜干时，要用大火，避免食材煎炒过度导致表面变焦或发硬 。如果用平底锅来煎萝卜干，要使用小火，避免被煎糊 。炒萝卜干时，一定要注意时间和火候，避免出现糊锅、煎焦或炒太熟等情况发生 。
2.加入适量的水，用大火将水烧开，然后将萝卜干放入锅内；
再将萝卜干放入锅中，用小火慢炒至萝卜干变脆；这时，就可以放入适量的盐、鸡精、味精，以及花椒粉、辣椒粉等调味料；然后继续慢炒；直到锅中萝卜干变得有脆脆的感觉，如果想要萝卜干更加脆，口感更好，我们就必须加入少量的水，用大火煮开 。
3.将萝卜干与其他的配料一起炒制；
【萝卜干怎么炒最好吃】
在炒制萝卜干的过程中，将准备好的葱切成葱花，大蒜切成蒜末 。大家也可以根据自己的喜好，将辣椒和青椒也切成小块备用 。炒制完成之后，准备适量水加入锅中，然后放入切好的萝卜干，用大火将水煮开，然后再用小火慢慢熬制 。因为萝卜干很软，所以不需要加水，以免炒制的过程中萝卜干出水而影响口感 。等萝卜干煮制时间到了之后，加入少量食盐调味即可 。因为这里我并不准备放糖，所以最后再放入少量食盐调味即可，就可以出锅食用了 。