漳平，古称“龙州”，是福建省地级市，福建省经济百强县（市） 。位于福建省东北部，漳平地处闽台交界处，位于闽南金三角地区中心位置，是福建东南门户，龙厦、厦漳等铁路过境于此，素有“闽南后花园”和“海峡西岸经济区的排头兵”之称 。漳平地处闽南金三角地区中心位置，位于福建省东南门户；是福建省第一个地级市所在地；是全国综合实力百强县市（市);先后荣获“全国卫生城市”“全国绿化模范县（市）”“中国最佳生态休闲旅游城市”“中国十大宜居魅力县市”等荣誉称号 。漳平是著名的闽台小吃之乡，在漳平当地的小吃中已形成“有汤没肉，有菜更面”的特色 。美食包括漳平当地小吃（面食）以及漳州有名的土特产美食（蜜饯）等 。
1、漳平白米糕
漳平白米糕是漳平的特色小吃之一，色泽洁白，香软可口 。其特点：白米糕表面上色，呈淡黄，富有光泽，味香甜 。在夏天，吃白米糕既清凉解渴，又能补充能量，为人们提供了健康营养的食物 。白米糕味道甜美而又不腻口，深受人们喜食 。
2、白米粿
白米粿的制作工艺较为简单，主要是将白米淘洗干净后用水浸泡1个小时，再磨成米浆，然后用磨具把米浆搅成糊状，然后倒入容器中静置一段时间，使其成为均匀稠度适中的面糊 。接着就可以制作了 。做白米粿的过程比较复杂，要先将米浸泡2个小时以上，待其变得半透明后再放入锅中煮熟 。在煮熟后的白米粿可以放入锅中蒸至软烂（不能用高压锅蒸),然后再放到案板上抹油或用刀剁碎 。然后往白米粿里放入适量的葱花、芝麻等馅，然后再拌匀即可上市食用 。做好之后其色泽金黄，味美可口，深受广大群众喜爱 。
3、酸菜牛杂汤
酸菜牛杂汤是漳平的一道著名美食，也是漳州的一道特色小吃 。酸菜牛杂汤将各种新鲜的牛杂洗净，切成块状，用开水焯一下 。捞出后放入大碗里，加入适量的白醋、盐、姜片等调料，最后加入葱花、香菜、蒜泥等调和，然后淋上一点猪油即可 。酸菜牛杂汤具有独特的酸味，喝起来酸爽开胃、回味悠长 。
4、猪血肚汤
【漳平市美食】
猪血肚汤是漳平人民日常生活中的一种传统美食 。用新鲜猪血肚（猪肚）熬制而成，是漳平市当地颇有名气的传统小吃 。猪血肚汤是漳州人平常最喜欢的家常菜之一，一般用猪血肚、土鸡块、火腿块等各种食材做成 。将其洗净切成小块后加水煮开，再把煮好和猪血肚一起倒入砂锅中焖煮后盛出食用 。