巴中，简称巴，是四川省地级市，是四川省唯一的国家历史文化名城，也是中国最年轻的地级市 。巴中地处四川盆地西北部、巴山南麓丘陵地区，这里人杰地灵，素有“三国之地、将军故里”之称 。这里物产丰富，拥有丰富的地热资源、水资源；同时这里也有众多美食供大家选择 。接下来就带大家看看巴中有哪些美食吧！
1.巴山三黄
巴山三黄，是由三种黄豆角、黄柏，加上一种不辣，也不甜，味道不辣的豆角而成的 。这种三黄特别有名：这种豆角的吃法特别多：直接煮食，特别是蘸酱；热炒或者凉拌吃；凉拌的时候可以加入糖醋，酸辣爽口；凉拌的时候可以加辣椒，很开胃 。一般情况下都是在饭前的时候吃，也可以加到饭前餐后都吃 。这里要提醒大家一点，黄连和黄柏如果有个虫蛀蚀的过程就不要再吃了，这样会导致味道变得更加不美味；如果在食用时用沸水煮一段时间就好了了 。
2.通江水米
通江水米，四川省巴中市通江县特产，中国国家地理标志产品 。通江水米产于四川省巴中市通江县，其品种特征为“白净、香醇、软糯”；米粒均匀饱满，米粒结构整齐，米粒晶莹透明，洁白透明等是米质优良的标志之一 。通江水米是四川地区重要的地方水稻品种，也是中国重要的米类之一 。通江是中国优质粳稻之乡，当地种植粳稻历史悠久、稻米品质优良、产量居全省首位、享誉全国的优质粳稻基地之一 。
3.罗江酥肉
罗江酥肉是巴中市著名的地方传统名菜，具有肉香、味香 。酥肉成品色泽金黄，质地细嫩，肥而不腻 。吃起来既有酥脆的口感，又有麻辣味浓的特点 。罗江酥肉特点：色泽金黄，肉块大小均匀；肥而不腻，酥香适口！巴中地区特产 。
4.南江黄鳝
南江黄鳝产于南江县 。它肉嫩味鲜，营养丰富，历来被视为滋补佳品 。《本草纲目》说：“黄鳝有补血益气之功 。”《随息居饮食谱》说：“黄鳝能补虚利水，消肿止痛 。”《滇南本草》说她“清热祛湿” 。南江黄鳝最有名的是鳝鱼炒干丝，做法也十分简单 。做鳝鱼炒干丝要选用散养的鳝鱼；炒黄鳝时要先把鳝鱼苗肉放进油锅里煸炒一会；在锅里放适量豆瓣酱、姜末、花椒粉、八角、辣椒酱和白糖等调味料，将黄鳝放进锅里翻炒一会儿后把干丝放进锅里收汁；最后倒入鳝鱼丝和鸡蛋一起翻炒即可出锅装盘 。
【巴中美食】
5.巴中鱼糕
巴中鱼糕是四川省巴中市南江县的传统名吃，属于川菜系 。巴中鱼糕口感细嫩，不粘牙，香鲜可口，极具营养价值 。巴中鱼有草鱼、鲤鱼、鲢鱼 。【详情】