永春县，隶属于福建省泉州市，是中国优秀旅游城市、国家卫生县城、中国最具幸福感城市 。永春县是全国“中华水塔”、“中国优质香蕉之乡”和“中国食品名城”，拥有国家、省级、市级历史文化名城三个、中国驰名商标三个、中国名牌产品四个、中国驰名商标五个、中国名牌农产品两个 。拥有世界文化遗产五座、国家森林公园十个、全国百佳深呼吸小城五个、国家卫生县城、国家森林县城城七个、国家卫生县城二个、全国食品安全示范县七个等次 。永春县美食：三大件、八大碗、永春米粉、泉州炒米饼、青线面、牛杂、芋头、鸡腿粥、猪油渣、凤梨酥、海蛎煎、沙茶面、梅菜扣肉、豆酥饼、煎包仔、煎堆、芋头酥、龙井豆干等以及特色小吃：虾米包、芋头粥、地锅仔、春卷包等多种小吃 。
1、三大件
三大件，即“春卷、米饼、馒头”，也叫“三个圆” 。它是用米粉制作而成的一种早餐点心，在永春各大地方都有制作 。其特点是薄如蝉翼，口感松软，清香味美 。
【永春县美食】
2、八大碗和素八珍
八大碗是闽南一带的宴席名菜，一般有荤和素两种，肉菜均用高汤、肉干，素菜一般以青菜、豆腐等为主料烹制 。永春地方的宴席中，常常出现"八大碗"作为宴请来宾之用 。相传这是以前永春人过春节时，家家宴客必有之菜谱 。后来演变成永春地方上了年纪的人喜欢吃的宴席菜肴 。永春地方民间一般把荤、素分别称为八大碗和素八珍，这种做法逐渐演变成中国各地宴席中一种常见的菜式 。
3、永春米粉
在永春县的大街小巷，每到中午，家家户户门前都会摆上一张长长的长桌，桌子上摆放着一盘盘香喷喷的米粉 。传统的粉馆都有固定的汤头，配料也都是传统的肉丝、虾米和木耳等食材 。通常顾客点的是猪油炒粉和猪油渣炒粉两种最受欢迎的美味 。而点的是牛肉炒粉、猪油渣炒粉、炒猪油渣炒粉以及各种汤底等 。其中，牛肉炒粉最为出名，它用牛肉、猪油、葱等熬制而成，在配上酸菜和蒜苗进行调味而成 。
4、厦门炒米饼
炒米饼，是一种流行于福建省泉州市永春县的特色小吃 。其味香脆、酥脆适口 。配料上主要有大米、红糖、鸡蛋等原料 。制作过程是先将大米泡一夜再磨成米粉，之后加入白糖、红糖搅拌均匀，摊成薄薄的饼皮，然后放入油锅中翻炒成金黄色，即成炒米饼（炒米粉时用的米粉和油各一半）后，用大火翻炒，待炒熟时再将饼皮盛入盘内可加花生碎和芝麻） 。炒制的过程又分为炒米饼、烘制两步 。炒米饼是先把做好的米饼放在大铁锅里炒熟，然后用铲子铲起来一层地翻炒上去，这样米饼就炒好了 。
5、龙井豆干
龙井豆干，又称豆干，是一种由黄豆、黑豆及各种佐料经煮制而成的豆制品 。其色泽黄澄澄的，晶莹剔透，味香而不腻 。具有不油腻、易消化、解热毒的功效 。民间素来有“无豆不成宴”的说法 。龙井豆干又称龙井豆腐干，在闽东北称为“龙干”在西南称为“豆干”均为豆制品之一 。从外形看豆腐圆滚滚胖胖的，像是一颗小球般柔软；从内在看，豆腐很结实，有弹性好、韧劲十足、不变形不断头；从外观看，外形圆扁，与黄豆极为相似；从口味上来说，豆腐干软而不粘牙味香酥而不腻滑 。