【千叶豆腐对人体有害吗】
千叶豆腐是一种常见的豆制品，而且是由大豆制成的，属于豆制品 。千叶豆腐吃起来有种豆腐味但是又不是豆腐渣 。并且营养丰富，含有人体所需要的多种营养物质 。而在平时生活中有很多人喜欢吃千叶豆腐 。但是千叶豆腐对人体有害吗？今天就让我们一起来了解一下吧 。
一、千叶豆腐不致癌
据了解，千叶豆腐的制作过程并不复杂，首先要将大豆磨成浆，再将浆均匀地放置于缸内沉淀12小时以上 。经过24小时的沉淀才能进入蒸煮阶段 。然后将豆渣用火炒至表面发黄，然后加入鸡蛋和清水 。放入锅中一次熬煮熟，然后捞出 。就这样，经煮熟后，豆腐就可以做成千叶豆腐 。千叶豆腐含有丰富不饱和脂肪酸和钙、磷、铁等微量元素，以及多种维生素和多种氨基酸和维生素B1、B2、烟酸、泛酸等活性物质，对人体健康有益 。不过市面上所销售的千叶豆腐含有大量草酸钙、硫酸钙及钙、磷、镁、钾等多种金属元素，这些元素在人体内容易被肠道吸收利用，从而形成草酸钙沉淀，严重影响钙吸收和骨骼健康 。
二、千叶豆腐的营养价值
千叶豆腐是我们经常吃的一种食物 。也是很常见的一种豆制品，也是一种营养丰富的食物 。其中主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等十余种营养成分 。其中蛋白质含量很高，为每100克中含有13克蛋白质，是大豆蛋白质含量的3倍左右，是大豆蛋白含量较高一种食品 。千叶豆腐不仅含有蛋白质、脂肪、钙等人体必需元素，还含有人体所需要的各种氨基酸，特别是赖氨酸、天冬氨酸和色氨酸很容易被人体吸收利用 。经常食用可增强机体免疫力，还能降低胆固醇并改善动脉硬化、高血压和冠心病等心血管疾病 。
三、千叶豆腐吃之前应该注意什么
首先在千叶豆腐加工的过程中，需要先用清水进行浸泡，因为千叶豆腐里含有大量的蛋白酶，而蛋白酶具有很强的刺激性，所以在浸泡的过程中会对人体造成一定程度上的伤害 。因此在浸泡的时候要先进行大火煮开再改小火慢慢煨一会儿 。最后可以用锅铲将千叶豆腐摊在桌面上晾一下再食用 。其次在千叶豆腐加工成为千叶豆腐之后还要注意不要长时间加热，因为有些商家为了延长千叶豆腐的保质期以及能够让它看上去更加好看而加入一些化学试剂 。但是如果长时间加热就会使其中的蛋白质发生变性而对身体造成危害，甚至会导致营养成分出现流失 。所以对于没有进行焯水处理却直接使用千叶豆腐制作出来的食物要注意不要长时间加热才可以食用 。