【桂东县美食】
桂东县，湖南省桂东县辖县 。桂东地处湘、粤、桂三省市交界处，为湖南省“一市两县”重点县 。县辖1个街道办事处、3个镇、8个乡（镇）、326个行政村（社区),总面积468平方公里，辖1个街道办事处、2个镇、7个乡（镇）、13个社区，总人口41万人 。桂东素有“人杰地灵”之称，这里是著名的革命老区和名人故里 。近年来，桂东县以开展“红色旅游”为抓手，着力推进乡村振兴战略，全县经济社会发展呈现出良好的态势和较快的发展态势 。2017年 GDP达114.07亿元 。
一、桂东概况
桂东县，湖南省衡阳市辖县，地处湘、粤、桂三省交界处 。东接广西壮族自治区桂林市临桂区、桂林市大安县 。西邻湖南省株洲市攸县县城、攸县城区，南与江西省宜春市安仁县隔江相望 。总面积468平方公里，总人口41万人 。桂东县境内地貌复杂多样，山地占总面积近70% 。境内山峦起伏，山势起伏，沟壑纵横，地貌复杂 。
二、桂东美食之一-桂东酸汤鱼
酸汤鱼是长沙、湘潭一带很受欢迎的一道美食 。桂东酸汤鱼做法简单，鲜辣爽口，香味浓郁，酸中带辣，香味袭人 。鱼洗净后放入沸水锅中煮10分钟左右即可 。鱼肉鲜嫩而不腥 。汤底呈乳白色清澈液体，一股清香扑鼻而来 。酸中带辣，辣中有油，油亮中有酥 。
三、湘赣边界（桂东）小吃之十大名菜
桂东小吃又称“南菜北做”，是一种“南派”菜肴，以南方风味为主 。制作方法为：取新鲜的黄鳝，剁成块，下油锅炸至金黄；将炸好的鳝肉盛入大碗，加盐、糖、辣椒等调味后上笼蒸熟即成；其味鲜香爽口 。湘赣边界特产：桂东竹枝笋，竹片做的竹枝笋炒肉片；芋头为主料的芋头炒肉炒饭吃；板栗肉为辅料，用米粉腌制的板栗猪血干和板栗果做汤料吃；桂东烤鸭：主要材料包括白切、酱鸭、卤鸭胸等 。将新鲜的鸭用油炸至外焦里嫩时再用糖醋汁焖着吃，是湖南省最有特色的菜肴之一 。桂东小吃：以江西赣州吉安临武县道旁桂东米粉为主料烹饪而成的桂东米粉 。