饼干，也叫夹心饼干、派，是一种经过烘烤的食物，属于烘焙中的小甜点 。与蛋糕、曲奇、冰淇淋一样，饼干也可以做出各式各样风格的味道 。如果你有更多更好吃的饼干配方，可以与我交流哦！饼干我做过很多种，我今天要和大家分享的是用烤箱来做的一款简单又好吃的饼干：蔓越莓饼干 。
1.将蔓越莓干用擀面杖捣碎
将蔓越莓干放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻，直到有时间取出蔓越莓，取出之后用手将蔓越莓干揉搓一会 。蔓越莓干揉好之后放在一边 。准备一个大点的容器，加入黄油，牛奶，糖和少许盐，然后将其搅拌均匀 。用擀面杖将蔓越莓干捣碎 。
2.用干净的小碗，倒入低筋面粉、奶粉、蔓越莓干，用电动打蛋器充分搅拌均匀；
加入打散的蛋液，继续用手动打蛋器，将低筋面粉和奶粉充分混合均匀 。将搅拌好的面团放入无水无油的碗中，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形 。把切好的蔓越莓干均匀地撒在上面，然后切成1厘米宽的长条 。用刀切成薄片后，轻轻压在表面上，然后再切成一厘米左右厚的小块 。把切好的三角形进行组合，最后将边缘抹平，按扁 。放置在烤盘中备用 。
3.将搅拌均匀后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右；
将蔓越莓饼干切成小块 。做这款饼干最重要的是：一个好的面团 。我在这一步没有用到黄油，用了其他食材，比如牛奶，鸡蛋，白糖，食用油 。在室温下，黄油软化 。黄油软化后加入鸡蛋液和白糖，搅拌至顺滑 。然后分两次加入黄油粉 。将面团揉到一个光滑有弹性的面团 。
4.取一个大碗，将搅拌均匀后的面团放在大碗中，用擀面杖擀成一张薄片；
【怎样做饼干简单又好吃用烤箱】
将薄片重叠，捏紧后，用手指按成椭圆形，再用保鲜膜包好 。烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，再取出，饼干上撒上蔓越莓碎 。制作方法：一份很简单并且很好吃的饼干就完成了！想吃的时候拿出来就可以吃了哦！