【火锅都有什么菜品】
火锅中一种常见的吃法，一般以木炭为燃料，利用沸腾的蒸气来加热食物，可以说是一种最健康的烹饪方式了 。对于喜爱火锅的人来说，每次去火锅店都会被火锅店里琳琅满目的菜品给吸引着，对于不喜欢吃辣的人来说，可以吃到很多辣椒下锅之后再去吃，都不会觉得辣中带麻了，但是其实呢，如果是对辣椒不是很敏感的人，还是很难接受辣的味道的 。我们都知道在我们国家有很多的火锅店，虽然都是火锅，但是我们国家口味还是很有特色的，而现在我们国内有很多特色的火锅店，如果你想要吃火锅又不想去吃到太多辣味的火锅的话，那么就不要去了选择了火锅吧！火锅主要有两种类型：麻辣火锅和清汤火锅；两种火锅所用食材各有不同：辣味火锅多采用蔬菜类、菌类类、鱼虾类；清汤火锅则多采用牛羊肉、鸡肉、鸭肉等原料作为底料进行煮熟加工后再食用；而麻辣火锅则多以牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等为原料经过熬煮而成 。那么这些就是火锅店常用品种了吧！
1、涮羊肉
涮羊肉是火锅中的经典，其特点是嫩而不柴，油而不腻 。将新鲜的羊肉切成薄片，放入滚烫的沸水中，迅速地投入一小碗清水中，使肉片迅速地卷起、漂去浮沫，然后捞出放入汤锅中烫熟即可 。吃时蘸上甜辣酱或香油等调料，别有风味 。涮羊肉选用羔羊肉作为主料，羊尾和羊头是其主要部位，它肉质细嫩、味美甘香，是涮火锅必不可少的菜品之一羊肉又分为精羊肉和细羊肉 。在火锅中切成薄片的羊肉叫精羊肉；切成细丝状的羊肉叫细羊肉；在火锅中涮煮至熟捞出放入滚水中烫熟即可食用 。
2、涮丸子
涮丸子是重庆火锅的传统美食，火锅丸子的制作工艺，一般分两种，一种是用肉丸制成的 。另一种是用豆腐做肉丸制成的肉圆子 。丸子制作的好坏，直接影响丸子口感的好坏 。火锅丸子一般要用肉丸（手打的）制成，肉丸的品质影响到口感，吃起来没有弹性，如果丸子过大，肉质不够紧实，容易导致油腻的口感 。如果是把豆粉放进机器搅拌成面糊，再加入适量的盐和味精，加入清水，搅拌均匀后就可以搓出来了 。如果是用猪肉做成的肉圆子一定要事先清洗干净或冻起来或者在水中煮熟 。
3、涮菌菇
涮菌菇：原料主要是香菇、平菇、金针菇和各种香辛料，配以小葱、蒜泥和酱油等佐品 。特点是汤鲜味美，口感爽滑脆嫩 。菌类食材营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和维生素以及人体所需的钙、磷、铁等矿物质元素 。可促进食欲，开胃健脾且增强机体免疫力 。但不宜吃太多或长时间服用 。