大米是我们日常生活中经常会用到的一种食物，煮粥也是我们最常见的一种方法了 。那么，在煮米粥的时候注意哪些细节呢？怎么煮更美味呢？这也是很多人都在思考的问题了 。下面就为大家介绍一下大米粥到底怎么煮才好吃以及有什么营养 。
【米粥怎么煮好吃又营养】
1、在米水中加入一些调味料
因为米水中有米油、维生素等成分，所以在米粥煮好后在里面加点调料会使米粥变得更加美味 。如在米水中加入几滴香油或者是花生油，可使米粥变得更加香醇好吃 。如要加入几滴白醋，可使米粥口感更加绵软，还可以让米粥更加浓稠一些 。如果是用淘米水煮米粥，那么最好是让淘米水浸泡一段时间再进行煮制 。这样才能让米味更浓 。
2、大米提前浸泡
在煮粥之前先将大米浸泡一段时间，有利于防止大米在煮沸时受热不均，从而导致米粥变得稀烂或者糊化；如果是大米煮粥最好是提前一天浸泡，这样可以防止大米出现陈米和霉变等情况；不过前提条件是大米泡发后要充分吸水吸油才行 。注意：水要没过大米2/3以上 。浸泡是为了让大米中的营养成分更好地渗入米汤中 。而且用清水浸泡也有利于大米中的淀粉更好地析出 。
3、先煮再焖
米粥中放入几滴油可以增加米的粘度，增加营养成分 。不过需要注意的是，粥品不要放入汤中焖煮 。原因是米粒中的淀粉要溶解于汤中，要多等几分钟才能充分溶解出营养成分 。另外，粥中倒入少量油还可以防止粘锅，使粥更加粘稠，味道更好 。粥中加入油还能让粥粘稠度增加一些 。可以先煮粥再焖煮哦！
4、蒸好之后再焖
这是很多人都会犯的错误行为，尤其是对于很多人来说，吃米粥不习惯用电饭煲煮饭，煮好之后再去放米饭进去，这是不可取的，因为这样煮出来的米粥太硬，味道寡淡 。应该先把米放到锅里，然后将米粒和水一起放进去，用中火煮 。然后把煮好的米粥盛出来放到电饭煲里继续煮 。这样煮出来的米粥才是比较软烂醇香的哦！再给大家分享一下如何煮米粥最好吃这个问题以及米粥有什么营养 。