银耳泡好之后是可以隔夜的，但隔夜后会产生一种叫山奈酚的物质，这种物质会对人体造成严重的伤害 。如果不及时用清水冲洗，那么就会在表面形成一层膜，吃了之后很容易被细菌污染，产生变质物质，所以，在泡好之后，最好不要再吃 。泡好的银耳可以放在冰箱里吗？银耳通常都是用水浸泡后再进行食用 。虽然它营养丰富，但要煮开后放置1-2小时后才能食用，否则会产生一种叫山奈酚的物质，这种物质对人体有严重伤害，容易引起腹泻和腹痛等情况发生 。
1、银耳在水中浸泡后，泡发的时间不要太长，否则泡好后，就会变成白色，如果长时间放置，那么银耳中的山奈酚将会在内部形成一层膜 。
一旦被细菌污染，将产生变质的物质 。如果想在冰箱中保存银耳，那么最好的方法是将其浸泡半个小时左右，然后将浸泡的银耳取出放入碗中，并且要保证碗中的水分充足 。如果泡发时间过长，那么银耳会出现酸败现象 。除了泡发时间之外，放置银菜的盘子也要定期清洁保养 。
2、在冰箱冷藏时，一般建议大家将银耳放在温度较低的地方 。
【泡好的银耳可以隔夜吗】
其实，不管泡好的银耳放在哪种地方，在它没放入冰箱之前，都不要放在冰箱冷冻室内 。在我们家里面，我们一般都会放很多东西，如果不小心被细菌污染了的话，那么就会很容易变质 。所以在将它放进冰箱之后，应该要及时清洗 。我们知道泡澡是一件很舒服的事情，但是当你洗完澡之后就应该及时地把它放进冰箱保存 。如果这个时候大家发现泡好后隔夜再吃的话，那么很容易会出现中毒现象的 。
3、如果想要将银耳放入冰箱进行冷藏或冷冻保存，那么建议大家在食用之前都要先洗干净这些银耳上的杂质和灰尘 。
对于泡发时间较长的银耳可以直接放入水中，然后用手进行揉搓，用清水清洗干净之后再放入冰箱保存 。但是需要注意的是，想要让银耳在冰箱里不变质还是很简单的，就可以通过高温煮开之后再放入冰箱进行冷藏或者冷冻，只要控制好水温的温度也是可以在冰箱内保存非常久的 。现在越来越多的人都非常注重养生效果，很多的老年人对于养生比较看重，喜欢经常用银耳来炖汤喝 。其实这是一种非常好的做法，可以有效补充人体所需要的营养成分 。但是随着年龄增长之后皮肤容易出现衰老的现象，如果使用了不恰当并且经常吃这样炖出来的食物的话，就会造成皮肤变差或者是失去弹性、长斑等情况发生 。所以说大家平时应该多喝一些温补或者是具有滋阴养颜效果的饮品才对健康有帮助 。
4、对于买回来的银耳进行清洗时，尽量采用流水冲洗方法进行浸泡和清洗 。
然后在用清水清洗的过程中，用刀切掉表面的一层膜，这样做可以减少对人体健康的伤害 。一般来说，如果遇到新鲜的银耳要泡一夜，如果前一天是买来当天就可以食用，那么第二天应该泡2小时以上 。很多人都喜欢喝炖汤或是煮粥，但一般煮好后也就10分钟左右就可以食用了 。其实最好的食用方法是用清水浸泡4-6小时之后再进行食用 。因为这样做可以使汤水变得更加粘稠稠，还可以使汤中的营养物质更好地被人体吸收 。大家平时可以尝试着在炖汤时放入适量新鲜的银耳和红枣来增加汤味哦 。