在察布查尔锡伯自治县的东部，有一片美丽的草原，这里水草丰美，牛羊品种繁多，人们生活安逸幸福 。牧民们用辛勤的汗水培育了纯朴健康、独具特色的饮食文化 。锡伯美食是中国传统民族美食中最具代表性、最具民族特色与民族风格、最为丰富多样和独具特色的美食文化品牌 。随着时代和社会的发展，饮食与旅游在人们生活中所起作用越来越大，旅游已成为人们首选或青睐的旅游项目，在促进人们生活水平提高、旅游服务水平提高中发挥着越来越重要的作用 。每年的夏季在“中国旅游日”活动期间，都会有大批中外游客来新疆旅游观光！
1、锡伯族烤全羊
锡伯族烤全羊是目前全国有名的汉族传统风味菜，系锡伯族的传统名菜，是“天下鲜”与“草原王”相结合的产物，在上世纪80年代之前曾经风靡全国 。烤全羊在锡伯族中一直有固定的加工制作方法，至今仍沿袭着传统做法 。其主要原料是活体羊 。将鲜羊宰杀洗净后，斩成大块，然后用清水浸泡数小时并在盐水中浸泡数天时间，然后捞出晾干水分；然后用柏枝、松针、木炭等制成炭火 。最后将待清洗干净的羊身穿上特制的全套锡伯传统服饰，在羊头对上马鞍架，并用铁条挂在马身上即可 。锡伯族烤全羊是一道非常注重原料品质的美食产品；色泽艳丽、肉嫩味鲜、味道醇厚而又醇香；营养价值极高有多种维生素和微量元素等 。
2、锡伯馕
又称羊油馕、油饼、油包子、干巴子、油巴子等 。以牛羊肉为主料，配以蜂蜜、味精、香油等调料制成 。烤制时用油，面饼不加油是烤制馕的关键 。锡伯馕主要产地为察布查尔 。是具有独特风味的地方特色小吃 。
3、锅巴饭
【察布查尔锡伯美食】
锅巴饭，是察布查尔锡伯自治县最具特色的美食之一 。制作时先把大米用开水泡过，捞出后和上适量白面拌匀，然后放入锅内加入适量清水蒸熟，直至锅巴金黄色时即可食用 。锅巴饭是蒙古族待客首选美食 。在这里要特别提醒大家，如果您觉得锅巴饭太咸，可以少放一点盐再食用；如果您觉得咸中带香，则可适当加点糖、胡椒粉、洋葱等调料；如果您觉得饭有点咸就可以加少许盐再食用 。
4、牛羊肉锅贴
此菜最具特色，汤浓肉香，滋味独特 。将和好的面皮擀成薄饼，用煮熟的羊肉或牛肉片夹成圆饼，平底锅煎至两面金黄出锅 。锅贴就相当于煎饼馍，锅贴在煮好后，面皮不粘不烂不碎成小圆饼 。吃时再加辣椒面、葱花、香菜等调料拌匀即可开吃 。