榕城，广东省辖县级市，榕城区是粤东地区的中心城市，也是全国著名的侨乡 。榕城历史悠久，早在7000年前，这里就有先民居住 。唐朝贞观年间(618-657年),榕城已是闻名世界的商埠，被誉为“海上丝绸之路”的起点 。明朝正德年间(1509年),由于与西江上游的潮州和泉州相望，揭阳成为西江上游最大贸易城市；清朝康熙年间(1662-1722年）榕城区已是东江两岸贸易最为活跃和繁荣的地区 。榕城区还是客家文化、岭南文化的发源地之一，具有深厚的客家传统特色美食文化积淀和深厚的客家饮食文化底蕴 。目前除了当地特色美食之外，还有来自福州等地和外地游客品尝到了正宗闽东风味美食 。
1、沙锅鸭
沙锅鸭是潮汕传统名菜，具有咸鲜、香嫩、味浓而不腻等特点，以揭阳市榕城区的沙锅鸭最为出名 。沙锅因其表面有一层厚膜而得名 。鸭肉性凉，具有补虚滋阴的功效；又因鸭肉含有多种氨基酸而具有健脾养胃的功效 。人们在食用后会觉得味道鲜美 。沙锅鸭做法十分讲究，先将鸭肉洗净剁成小块，入沸水煮约1分钟捞起 。将处理好的沙锅内倒入适量油烧热后放入豆瓣酱炒香后放入切好的葱姜蒜末增香 。将葱姜蒜末和肉末一同倒入鸭煲内，加入适量水烧开后改小火煲约10分钟左右，加入适量盐调好味再加入少许糖和胡椒粉调味收汁即可 。
2、榕城肉丸
榕城肉丸又称"扁担肉丸",是揭阳传统的小吃之一 。它是用上等猪肉和新鲜扁担肉，加入少许白糖、胡椒、味精、精盐等调制而成，味鲜皮韧，味道鲜美的食品 。制作肉丸有四个步骤：第一步，选料，要选择质地较嫩的猪肉和瘦肉；第二步，用刀剁碎成泥；第三步，把馅放在石磨（圆鼓鼓的圆石槽）中磨成泥，再加少许白糖、味精、精盐等调匀；第四步，把水和淀粉调到一定的程度（水为白色）并用筷子搅拌均匀 。一口热气腾腾的饺子馅就做好了 。吃时取适量用汤匙挖出肉丸放入锅中炒熟即可食用 。肉丸香脆可口 。煮起来汤鲜味美、滑嫩可口 。
【榕城区美食】
3、潮汕卤面
卤面是潮汕人最喜欢的一种面食，卤面不需要汤、不需要调料，只需要简单的做法，就能做出让人赞不绝口的卤面 。卤面的制作其实也并不复杂 。最重要的是材料的选择 。潮汕卤面的材料主要有猪蹄、猪肝等 。猪蹄和猪肚都是上等食材，特别是猪肚是最具特色的一道菜 。猪肚含有丰富的蛋白质和维生素 B族及矿物质等成分的丰富物质 。